Enkelt ris, tillagat i förväg, finner sin väg till en mängd "khao phad" (stekt ris). Det kan förvaras i kylen över dagen utan att det blir kladdigt eller unket. 3 delar rått ris ger 8-9 delar kokt ris.
5 dl långkornigt risvatten
1. Skölj riset noga och låt rinna av. Häll riset i en medelstor kastrull och tillsätt lagom med vatten, så att vattenytan är c:a 2½ cm ovanför riset.
2. Låt riset koka upp och rör om. Koka på medelvärme i 10-12 minuter. Sänk värmen (till 1) när all vätska absorberats. Täck över, och låt koka i ytterligare 3 minuter.
3. Stäng av spisen men låt kastrullen stå ytterligare 10 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar