Citrus frukt och blad Bergamott (Makrout)

Även känt som kaffer lime. Denna växt finns överallt i Thailand och thailändare odlar den ofta hemma. Bladen har en delikat smak, lätt citronaktig, som passar lika bra till curryrätter som skaldjursrätter. Frukten har ett knöligt mörkgrönt skal med en koncentration av aromatiska oljor och en doft av citron. Skalet används ofta i Thairätter, speciellt i curryrätter. Juicen från denna frukt kan användas i Thailändsk mat istället för lime.