PAPAYA SALLAD (SOM TAM MALAKOR)

Du behöver:

ca 1 liter grovt riven papaya sallad
3 st hackade vitlöksklyftor
1 matsked fisksås
saften från 3 st pressade limes (eller ca 2 matskedar citronjuice)
4 st fint hackad chili
0,5 dl krossade jordnötter
1 näve torkade små räkor
2 matskedar tamarindjuice
2 teskedar palmsocker
2 små tomater
Några vitkålsblad
Peppar

Blanda papayan, vitlöken, chilin, jordnötterna och de torkade räkorna i en stor mortel. Tillsätt fisksåsen, limesaften, tamarind juicen och tomaterna.
Krydda med peppar efter smak och servera på ett fat med vitkålsbladen som bädd.

(Går även bra med vanliga salladsblad).
Nu är Papaya salladen färdig att serveras.

Grön Papaya sallad serveras med grillad kyckling och klibbigtris.
Antal chili bestämmer du själv beroende på hur stark du vill ha papaya salladen.
(Den ska dock vara ganska stark enligt många thailändares rykte)

SMAKLIG MÅLTID!

Thailändska vårrullar

Du behöver:

100 gram vermicelli, glasnudlar

1-2 matskedar olja
1,5 dl fint riven morot
3-4 klyftor vitlök
1 ägg
Köttfärs ca 100 gram (Valfritt)
2 matskedar fisksås
1 paket vårrulle plattor

Finhacka vitlöken och blanda i ägget, fisksåsen och moroten.

Stek alltihopa på hög värme och låt sedan svalna.

Lägg på lagom mycket av nudelblandningen på varje vårrulleplatta och vik in kanterna och rulla ihop. Klistra igen slutkanten med ägg.

Stek eller fritera vårrullarna tills de fått en fin ljusbrun färg.

Nu är vårrullarna färdiga att serveras med en skål med söt chili sås att doppa i.

SMAKLIG MÅLTID!