4 portioner.
Du behöver:
200 gram skalade räkor (råa)
250 gram risnudlar
2 st ägg
3 st vitlöksklyftor
Ungefär 40 ml fisksås och limesås
2,5 dl böngroddar
2 tsk röd chili och farinsocker
Torrostade jordnötter
Tillagning:
Skala räkorna och ta ur tarmen. Finhacka räkköttet. Ställ undan. Lägg nudlarna i blöt i varmt vatten i 10 minuter eller tills de är mjuka. Häll bort vattnet och ställ undan nudlarna. Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna. När oljan är riktigt varm lägger du i vitlök, chili och fläsk, och steker under en ständig omrörning i två minuter.
Lägg i räkköttet och stek under omrörning i tre minuter. Tillsätt de avrunna nudlarna. Koka under lock ytterligare någon minut. Häll på fisksåsen, limesaften, socker och ägg. Blanda ordentligt antingen med en tång eller med två träslevar, tills allting blir genomvarmt. Strö över böngroddar, koriander och jordnötter.
Traditionellt serveras Pad Thai med friterad lök, farinsocker och hackade jordnötter som tillbehör.
Du behöver:
200 gram skalade räkor (råa)
250 gram risnudlar
2 st ägg
3 st vitlöksklyftor
Ungefär 40 ml fisksås och limesås
2,5 dl böngroddar
2 tsk röd chili och farinsocker
Torrostade jordnötter
Tillagning:
Skala räkorna och ta ur tarmen. Finhacka räkköttet. Ställ undan. Lägg nudlarna i blöt i varmt vatten i 10 minuter eller tills de är mjuka. Häll bort vattnet och ställ undan nudlarna. Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna. När oljan är riktigt varm lägger du i vitlök, chili och fläsk, och steker under en ständig omrörning i två minuter.
Lägg i räkköttet och stek under omrörning i tre minuter. Tillsätt de avrunna nudlarna. Koka under lock ytterligare någon minut. Häll på fisksåsen, limesaften, socker och ägg. Blanda ordentligt antingen med en tång eller med två träslevar, tills allting blir genomvarmt. Strö över böngroddar, koriander och jordnötter.
Traditionellt serveras Pad Thai med friterad lök, farinsocker och hackade jordnötter som tillbehör.
2 kommentarer:
Gällande din Pad Thai redovisning (recept)...
Vilken typ av olja? Mängd?
Samma gällande fläsket; typ och mängd?
Tack för underbara och framför allt, autentiska recept!
Usch, ville inte åka hem från Thailand för ca 2 veckor sedan...
Svar till Lillmassa:
Det behövs inte så mycket olja, ungefär en halv deciliter skulle jag säga, kanske lite mer.
Ang fläsket. Mängd och typ bestämmer du själv, ta det du gillar bäst.
Skicka en kommentar