Du behöver:
- 400 g kokosmjölk
- 300 g kycklingfilé
- 1 tärning kycklingbuljong
- 1 bit galangarot
- 2 st kaffir limeblad
- citrongräs
- 0,5 msk räkchilipasta
- 2 msk fisksås
- 2 tsk lime
- 6 champinjoner
- 2 st tomater
- koriander
Gör såhär:
Skiva galangaroten. Endast nederdelen ska användas på citrongräset så skär av den och skiva den. Koka kokosmjölken i en kastrull tillsammans med citrongräset, galangaroten, kaffir limebladen, räkchilipastan, fisksås, limesaft och kycklingbuljongen i några minuter.
När soppan kokat ihop lägger du i kycklingfilén, och koka tills kycklingen är klar. Sänk sedan värmen och lägg i skivade tomater och champinjoner. Garnera med koriander, helst färsk.
Kan serveras med eller utan ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar